에그워시(Egg Wash)

쉬운 에그워시 만들었어요!

에그워시(Egg Wash)는 파이, 식빵, 크루아상 등의 반죽의 표면에 브러시로

계란을 바릅니다.

▶만들기 Directions

1.계란을 깨 준다.

2.계란에 물이나 우유를 넣어 잘 섞어 준다.

3.브러시를 사용하여 반죽의 표면에 발라 준다.

4.반죽을 오븐에서 맛있게 구워준다.

* 에그워시는 빵이나 파이의 겉면을 먹음직스럽게 합니다.

광택 있게 만들어 주고 구워질 때의 색감과 텍스쳐를 더욱 좋게합니다.

■ 빵의 겉면을 광택 있게 하는 방법으로 에그워시 외에 다른 방법은?

*우유 : 빵의 표면에 브러시 등으로 우유를 바른 후 오븐에 구워 줍니다.

*올리브오일 : 빵의 겉면을 윤기 있게 만들어 줍니다.

올리브오일을 바른 후, 소금, 허브, 마늘 등을 뿌려서 풍미를 더해 줄 수도 있습니다.

*설탕물 : 설탕을 물에 녹인 설탕물을 바른 후 오븐에 구우면 빵의 겉면이 광택이 나며

달콤한 향과 맛이 더해집니다.

*물 : 빵을 오븐에 구울 때 물을 스프레이하여 바삭한 겉면을 만들 수 있습니다.

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