레몬 세척에 신경써야하는 이유와 레몬 세척 2가지 비교

 

 

 

목차

• 레몬
• 레몬 세척 특별히 신경 써야 하는 이유
• 일반 레몬과 친환경 레몬 끓는 물에 둥굴린 후의 물의 상태 비교
• 일반 레몬 세척하기 
   *친환경 레몬은 일반 레몬 세척 시 중복(영상 참조)
• 식약처에서 권장하는 잔류농약 제거 방법

 

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 ■ 레몬

 

레몬은 알칼리성식품입니다.

레몬은 신맛이 강한 산성(수소이온 농도 pH)이지만 우리 몸에 들어와서 대사과정을 거친 후 알칼리화 물질을 만들어 내어 알칼리성 식품으로 분류되고 있습니다. 레몬 속에 풍부한 아르코르빈산이 우리 몸속에 들어오면 신진대사 활동을 자극하여 평소보다 많은 칼로리를 소모시킵니다. 따라서 다이어트에 도움을 줍니다.
레몬의 비타민C는 수용성으로 물에 잘 우러나므로 레몬수로 마시면 좋습니다. 레몬을 슬라이스 해서 물에 담가 마시거나 레몬즙을 짜서 물에 타 마시면 건강한 몸을 유지하는데 큰 도움이 됩니다.

 

 

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■ 레몬세척 특별히 신경 써야 하는 이유

 

• 농약 및 미생물, 왁스 등 제거
  레몬 표면에는 농약 잔여물, 미생물이 존재할 수 있습니다.
• 위생적인 이유
  레몬은 유통과정에서 다양한 오염물질이 레몬 표면에 묻을 수 있습니다. 세척하지 않은 레몬을 직접 손으로 만져 사용하면 위생 문제가 발생할 수 있습니다.
• 식품 안전을 위해
  세척은 레몬을 먹기 전에 소독하는 과정이라고 볼 수 있으며 레몬을 깨끗이 씻어서  안심하고 먹기 위함입니다.
  
  따라서, 레몬을 섭취하기 전에는 물로 충분히 헹궈주는 것이 좋습니다. 또한 레몬 표면의 오염을 최소화하기 위해 미역줄 또는 식품용 세척제를 사용하여 더 철저하게 세척할 수도 있습니다.

 

 

건강을 위해 먹는 레몬!  레몬은 주로 수입하는 과일로 왁스코팅 되어 유통된다 합니다.
잔류 농약과, 방부제, 왁스 코팅 제거까지 깨끗이 없애서 안전하게 맛있게 먹어요~  ^^

껍질째 먹기가 조심스러워 과육 위주로 먹고 껍질은 청소를 할 때 사용했습니다.
레몬은 가능하면 유기농이나 친환경제품을 선택해 드시는 것을 권장합니다.

 

 

 

 

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 ■ 일반 레몬과 친환경 레몬 끓는 물에 둥굴린 후의 물의 상태 비교

 

친환경 레몬이나 유기농 레몬은 물에 끓이는 과정을 했을 때 어떤 이물질도 나오지 않는 모습을 확인할 수 있었습니다.
하여 일반 레몬처럼 물에 끓이는 과정을 생략해고 레몬을 세척하여 먹고 있답니다.

 

 

일반 레몬 끓는 물에 둥글린 후	친환경 레몬 끓는 물에 둥글린 후
얇은 막 같은 것이 형성된 모습	깨끗한 물 그 자체로 레몬의 색소만 살짝 울어나온 모습

*사진에 미세한 차이만 보이네요~ㅎㅎ

 

 

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■ 일반 레몬 세척하기  

 

▶재료 Ingredients

• 레몬 8개
• 베이킹소다 2T
• 굵은소금 2T
• 물

▶만들기 Directions

 

 

1. 레몬을 1차 베이킹소다로 꼼꼼히 문질러 준다.

 

 

 

2. 물에 레몬이 둥둥 뜨지 않게 눌러서 5~10분 담가 준 후 2회 헹군다.

 

 

 

3.2차 굵은소금으로 빡빡 문질러 준 후 흐르는 물에 2회 헹궈 준다.

 

 

 

4.3차 끓는 물에 10~15초 살짝 둥굴려 준다(친환경 레몬은 이 과정을 거치지 않아도 됨).

 

 

 

5. 찬물에 2회 헹궈주면 레몬세척 완료!!

 

 

*친환경 레몬과 일반레몬 세척하기입니다. 영상을 참고해 주세요!

 

 

 

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■ 식약처에서 권장하는 잔류농약 제거 방법

채소와 과일의 잔류 농약 제거
1. 담금 물에 세척 => 흐르는 물에 헹구기 전에 물에 5분 담가 놓는 것이 잔류 농약 제거에 효과적이라고 합니다.
2. 흐르는 물에 세척 => 흐르는 물에 15~30초  2~3회 충분히 씻어 줍니다.

*식품의약품안전처에 따르면 잔류농약 제거를 위해 담금 물 1~5분  담갔다가 흐르는 물에 30초 세척하는 것을 권장합니다.
채소와 과일의 종류에 따라 차별이 두고 세척하는 것이 좋습니다만, 식초물, 소금물 등으로 세척하는 데 별 차이가 없다고 합니다. 오히려 영양소를 파괴할 수 있다고 합니다.

*채소 과일 전용 세제를 사용하면 좋다고 하니 선택하셔서 사용법에 따라 세척하여 채소와 과일을 맘 놓고 드시면 좋겠습니다.

 

 

 

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