간단한 스콘 레시피~ 클래식 스콘!!

 

 

스콘은 영국의 전통적인 빵 중 하나로

바삭하면서 부드러운 텍스처가 특징입니다.

차나 커피와 함께 즐기면 좋습니다.

스콘 좋아하시면

아래와 같이 쉽게 만들어 드셔보세요.

 

 

 

 

▶재료 Ingredients

 

• 중력분 300g
• 베이킹파우더 1t
• 설탕 2T
• 소금 1/2t
• 버터 100g
• 생크림(우유) 150g

 

 

* 단백한 맛과 부드러운 텍스처의 스콘입니다.

기호에 따라  재료를 가감합니다.

*제빵사님들은 스콘 만들 때 버터는 냉장실에서 꺼내 차가운 상태로 사용하며

스크래퍼로 잘게 잘라서 만드는 사례가 많습니다. 

 

·차가운 버터를 사용하는 이유는?
반죽 내에서 버터가 녹지 않고 고체 상태를 유지하면서 반죽 내에서 적절한 크기의
작은 조각으로 분포되기 때문에 구워졌을 때 스콘의 텍스처가 더욱 부드럽고 
바삭해진답니다.

 

 

 

 

 

 

 

저도 차가운 버터를 사용하여 만들다가  버터를 실온에 꺼내 놓았다가

약간 녹은 상태의 버터를사용하니 만들기 훨씬 더 쉽고 간단하여

살짝 녹은 상태의 버터를 사용합니다.

(일반적인 미각의 소유자로 차가운 버터를 사용하여 만든 스콘과

살짝 녹은 버터를 사용하여 만든 스콘의 텍스처의 차이가 비슷하게 느껴졌습니다.)

 

 

 

 

 

▶만들기 Directions

 

1. 볼에 재료 중력분, 베이킹파우더, 소금, 설탕을 넣어 잘 섞어 준다.

 

 

 

2. 각각 차가운 버터와 실온에서 살짝 녹인 버터를 1의 혼합물에 넣어 잘 섞이게 한다.

*스크래퍼로 차가운 버터를 잘게 빠르게 잘라 준다.

*실온의 버터를 사용하여 수월하게 스콘을 만들어 먹습니당!

 

 

 

3.골고루 잘 섞어 준다.

 

 

 

4. 생크림(우유)를 3에 넣어 반죽이 하나의 형태를 유지하게 만들어 준다(반죽을 과도하게 치대지 않고 살살 뭉쳐 준다).

 

 

 

5. 투껑(비닐팩에 넣거나)을 덮어 냉장고에서 30분 정도 휴지한다.

 

 

 

6. 오븐에 구울 팬에 종이호일 깔고 반죽을 커팅한다(오븐은 180℃에서 10분 예열한다).

 

 

 

7.에그워시를 바른 후 오븐에 180℃, 25분 구워 준다.

 

 

 

8.맛있게 구워진 스콘을 5분정도 식힌 후, 차나 커피와 함께 즐긴다.

 

 

 

 

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