쉬운 오이소박이!

 

 

 

아삭한 오이소박이 쉽게 담가 보았습니다!!

 

 

 

 

 

▶재료 Ingredients

• 오이  5개
• 부추 한 줌
• 양파 1/2개
• 당근1/2개(없으면 패스해도 되어요)
• 꽃소금 2T
• 고춧가루 2/3컵
• 매실청 3T
• 다진마늘 1T
• 풀 (물1.2컵 + 쌀(밀)가루)
• 간생강(청) 조금
• 통깨 2T
• 오이절인물( 액젓으로 대체)
  
  
  *먼저 오이를 절이고, 양념에 넣을 풀을 만들어 식혀 줍니다.
  *백종원님의 오이소박이 담그는 법을 참고하였습니다.
  (천일염으로 절인 오이를 물에 헹궈 오이소박이를 담궜었는데요,
   꽃소금은 헹구지 않아도 된다고 하시더라구요!)
  *액젓을 드시지 못하시는 분이나 액젓이 없는 경우 꽃소금(천일염이 아닌)로
  절였기에 절인소금물을 사용하였습니다.
  *기호에 따라 재료를 가감합니다.
  
  

 

 

▶만들기 Directions

1.기호에 따라 오이를 깨끗이 세척한다(저는 굵은 소금을 사용).

 

 

 

 

2.오이 양끝을 잘라내고 먹기좋은 크기로 4등분하여 집게를 사용하여 쉽게, 일정하게 십자로 잘라 준다.

 

 

 

3.물에 꽃소금을 넣어 소금물을 만들어 오이에 부어 40분(중간에 2번 뒤적인다) 절여 준다.

 

 

 

4.오이 양념소를 만들기 위한 풀을 만들어 한 김 식혀 주고 부추와 당근을 준비한다.

 

 

 

5.양파와 풀, 다진마늘, 매실청, 다진생강조금 넣고 믹서기로 갈아 준다.

 

 

 

6.고춧가루, 통깨를 다른 재료들을 함께 잘 섞어 준다.

 

 

 

7.절인 오이의 물기를 제거한다. 절인소금물은 액젓 대신 사용해도 좋다.

 

 

 

8.오이에 양념을 쏘옥 넣어 맛있게 버무린 후 통에 담아 준다.

 

 

 

9.실온에 반나절 놓아 뒀다가 냉장 보관하여 맛있게 즐긴다.

 

 

 

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오늘은 더 행복하세용!!

 

 

 

 

 

 

 

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