차돌박이 애호박 고추장찌개! 새우젓 없이 맛있게 끓이는 고추장찌개

 

 

뜨끈한 국물이 먹고 싶은 날!

애호박으로 쉽고 맛있는 고추장찌개를 만들었습니다.

저는 차돌박이를 사용했는데요, 기호에 따라 돼지고기 등을 사용하셔도 좋습니다.

 

애호박 고추장찌개를 끓이는 요리 고수분들의 공통점은 새우젓을 넣으시더라구요.

그런데 저는 젓갈류를 거의 사용하지 않고 요리를 합니다.

 

■ 애호박 고추장찌개 특징은?

새우젓 넣지 않고도 맛있게 끓이는 애호박 고추장찌개입니다.

 

 

 

 

 

▶재료 Ingredients

 

• 애호박 1개
• 차돌박이(고기류)

 

• 고춧가루 1T
• 고추장 1T
• 조선간장 1T
• 치킨스톡 1T
• 맛술 2T
• 다진마늘 1T
• 소금
• 후추

 

• 감자 1개
• 양파 1개
• 청양고추 4개
• 대파 

 

 

 

 

 

 

▶만들기 Directions

 

 

1. 애호박찌개에 넣을 재료 애호박, 감자, 양파, 청양고추, 대파, 두부 등을 큼직하게 썰어 준비한다.

 

 

 

2. 냄비에 올리브유(식용유)를 넣고 차돌박이를 넣고 볶다가 간장, 치킨스톡을 넣어 간을 한다. 

 

 

 

 

대상 청정원 쉐프의 치킨스톡 750g, 1개

 

 

 

 

 

 

3. 약불에서 고춧가루를 넣어 고추기름을 낸 후 다진마늘을 넣는다. 

 

 

 

4. 썰어놓은 감자와 고추장을 넣고 잘 섞어 준다.

 

 

 

5. 물을 넣고 강불에서 끓어오르면 애호박을 뺀 나머지 재료를 넣어준다. 끓어오르면 중불에서 8분정도 끓여 맛을 높여준다.

 

 

 

6. 맛을 보고 소금과 맛술을 넣어 준 후, 썰어 놓은 애호박을 넣고 5분정도 끓여주면 완성이다.  후추를 뿌려 맛있게 즐긴다.

 

 

 

곰곰 소고기 된장찌개 610g, 1개

 

 

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